De acordo com a legislação vigente, “suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal de origem, por processamento tecnológico adequado, submetida a tratamento que assegure a sua apresentação e conservação até o momento do consumo, onde”, resumidamente, não poderá conter substâncias estranhas à fruta ou parte do vegetal de sua origem; se for parcialmente desidratado deverá ser denominado ‘suco concentrado’; poderá ser adicionado açúcar na quantidade máxima fixada para cada tipo de suco, através de ato administrativo, observado o percentual máximo de dez por cento em peso, calculado em base de sólidos solúveis naturais do suco”.

   A resolução completa você pode ver aqui.

   É proibida a adição de aromas, corantes artificiais e edulcorantes hipo ou não calóricos aos sucos.

   Apenas poderá ser chamado de "integral" o suco sem adição de açúcar e na sua concentração natural, o que não se aplica ao suco reconstituído.

   Mas atenção! Algumas marcas contêm conservantes, então fique esperto e escolha os que não tiverem.

   Apenas o que foi falado até agora é suco.  O restante são outros tipos de bebida, e vou explicar algumas.

Néctar

“É a bebida não fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal e açúcares ou de extrato vegetais e açúcares, podendo ser adicionada de ácidos, e destinada ao consumo direto.”  Também não permite adição de açúcares e edulcorantes.

Refresco ou bebida de fruta

“É a bebida não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem,

adicionada de açúcares.”

Preparado líquido ou concentrado líquido para refresco

“É o produto que contiver suco, polpa ou extrato vegetal de sua origem e açúcares, adicionado unicamente de água potável para o seu consumo.”

Preparado sólido para refresco

“É o produto à base de suco ou extrato vegetal de sua origem e açúcares, podendo ser adicionado de edulcorantes hipocalóricos e não-calóricos, destinado à elaboração de bebida, para o consumo imediato, pela adição de água potável.” Não podem ser chamados de suco em substituição à denominação “refresco”! Entendem agora por que esses pós não podem ser chamados de suco?!?!

Pra ficar mais didático, vou listar alguns exemplos.

Vamos começar pelo imbatível:

Por acaso você já teve a curiosidade de saber o que tem dentro desta garrafinha? Eis a descrição do produto que consta no site: 

“O sabor Frutas Cítricas, é a combinação de sucos concentrados, água e açúcares, enriquecida com a adição de vitaminas essenciais ao organismo A, C e E, uma opção saudável de bebida à base de frutas. A vitamina C tem papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. A vitamina C (também conhecida como ácido ascórbico) é uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do organismo.”

E agora, o que ele tem de verdade:

Ingredientes: Água, açúcar, sucos concentrado de maçã, ÓLEO VEGETAL DE MILHO (por essa nem eu esperava!), amido modificado, maltodextrina, ácido ascórbico (vitamina C), acetato de D-alfa-tocoferil, (vitamina E), sucos concentrados de limão, suco concentrado de laranja, acetato de retinol (vitamina A), suco concentrado de tangerina, acidulante ácido cítrico, regulador de acidez citrato de potássio, antioxidante ácido ascórbico,conservadores: benzoato de sódio, sorbato de potássio e benzoato de potássio, estabilizante goma xantana, aromas naturais e artificiais de frutas cítricas, corantes artificiais: tartrazina e amarelo crepúsculo, fcf e sequestrante EDTA cálcio dissódio. 

Você continua achando uma “opção saudável à base de frutas”?

   Tem vitamina C, que aumenta a absorção de ferro. Tem vitamina A, que contribui para a utilização do ferro pelo corpo.Tem ferro, que contribui para o metabolismo energético e para o desenvolvimento mental. Tem o gostinho da fruta que a gente adora, espuminha..

E agora, o que ele tem de verdade:

Ingredientes: Açúcar, maltodextrina, polpa de laranja desidratada, fibra alimentar vegetal, ferro, vitamina C, vitamina A, acidulante ácido cítrico,antiumectante fosfato tricálcio, regulador de acidez citrato de potássio,aroma sintético idêntico ao natural, espessantes: gomas guar, xantana e arábica, edulcorantes artificiais: aspartame (25mg/100ml), ciclamato de sódio (22mg/100ml), acesulfame de potássio (3,7mg/100ml) e sacarina sódica (1,8mg/100ml), corantes naturais: beta-caroteno e antocianina, corante inorgânico dióxido de titânio, espumante extrato de quiláia e corante caramelo. Considerando que de polpa de fruta só têm 2%, de onde você acha que vem o gostinho?

   Linha de sucos e néctares naturais que reúne todo o sabor das frutas selecionadas dos melhores pomares. Um produto premium, sem conservantes, rico em vitamina C, e que mantém as propriedades originais da fruta, garantindo o sabor de suco feito na hora.

E agora, o que ele tem de verdade:

Ingredientes: Água, suco concentrado e polpa de laranja, açúcar, acidulante ácido cítrico, ácido ascórbico (vitamina C) e aroma natural de laranja.

Procuramos produtos desta marca e só encontrei néctares. Nada de suco..

Pelo menos, neste caso, a proporção de suco é maior que a de açúcar e não tem todas as substâncias assustadoras vistas anteriormente.

Agora vem o queridinho da criançada.

   Sabe esta caixinha? Também não tem suco! Mas sim uma bebida de frutas!

   

   Olha só o rótulo do sabor abacaxi!

Ingredientes: água, açúcar, sucos de maçã, laranja, uva, abacaxi e maracujá, vitaminas (C, E, B3, A, D, B6 e B12), acidulante ácido cítrico, aroma sintético idêntico ao natural e estabilizante goma guar.

Ingredientes: Água, polpa de goiaba, açúcar, acidulante ácido cítrico, aroma natural e antioxidante ácido ascórbico.

Tá, ele também tem mais fruta do que açúcar. Mas não é tão saudável como muita gente pensa.

Imagina que em UM COPO (200 mL), você encontra 26g de carboidratos(leiam-se açúcares!).

Da mesma marca, a opção “frut”, que leva o consumidor a imaginar uma bebida super nutritiva, afinal, são frutas! Olha os ingredientes da opção tangerina.

O que ele tem de verdade:

Ingredientes: Água, açúcar, sucos de maçã, uva, maracujá, abacaxi, laranja e tangerina, acidulante ácido cítrico, aroma sintético idêntico ao natural,espessantes carboximetilcelulose sódica e goma xantana, conservadoressorbato de potássio e benzoato de sódio, sequestrantes hexametafosfato de sódio e EDTA cálcio dissódico, estabilizantes acetato isobutirato de sacarose e dioctil sulfosuccinato de sódio, corantes artificiais amarelo crepúsculo FCF e tartazina.

Agora que você já sabe de tudo isso, espero que tenha senso crítico na hora da compra.

Se possível, que deixe a preguiça de lado e prepare um suco de verdade! Compre polpas congeladas se não puder a própria fruta.. Elas são super práticas e uma ótima alternativa para quem vive com pressa. 

Fonte: prato do dia